在一篇文章中提出冷凍餐受歡迎跟單身美國人——千禧一代推遲結婚和進入家庭有關。因為冷凍餐大多是單人份，比較好控制分量。它受歡迎的另外一個原因是，冷凍餐比外帶和下館子便宜，又比自己做飯方便。

    速凍甜椒:原料選擇當?shù)厝罕娤矚g的品種，精選后的原料用清水洗于凈，切開去籽，按食用要求切成小塊。二次清洗，徹底洗去種子，控干，加入2%的食品添加劑，計量包裝、凍結、冷煮同蒜薹，一般可貯藏140多天。

    按品類來看，菠菜、西藍花和毛豆等增長。山東速凍綠蘆筍菠菜比上年增加14％，西藍花增加18％。在過去10年里均實現(xiàn)2倍以上增長。

    查維持新鮮膜表面貼的標簽是否有被遮蓋，嚴防兩重標簽的速凍食品。檢查速凍食品的包裝袋或者維持新鮮膜是否有破損的痕跡，一樣而言除了散賣的之外，其他的食品盡量不要有破損。

    據(jù)日經(jīng)中文網(wǎng)報道，按國別來看，中國是日本最主要的冷凍蔬菜供應國，對日出口量占其進口總量近一半，美國次之。按品類來看，菠菜比上年增加14％，西藍花增加18％。在過去10年里均實現(xiàn)兩倍以上增長。

    我國的蔬菜很多，但是還是有一些種類的蔬菜是國內沒有的。冰草就是一種非洲獨有的蔬菜，后來就流傳到了世界各地，在我國也有很多地方會種植這種蔬菜。冰草又被人們叫做野麥子、水晶冰菜、冰菜、冰柱子等，它之所以名為冰草，并不是因為它能耐冰凍，而是因為它的葉面和莖上有大量的泡狀細胞，里面包含著液體，乍一看就像是冰霜一樣。

    有些大型公司出產的品牌產品，都有營養(yǎng)成分表。你就注意看那2個字”能+量”能+量越高，代表這處邊油脂比較多，要不就是糖比較多，所以吃起來香。但是，從控制身體的重量來講，能+量低的比能+量高的好。這個能+量單位往往是千焦，1大卡等于4.184千焦。你就算算。真的不懂，那你就記住這樣一個兌換，就是100克的肉餡湯圓相當于裝2兩大米或小米做成的飯的碗，2碗。所以，在吃這些個速凍食品的時刻，一定想的起來減少其他主食的攝入，要不，一不小心就能+量過多，造成肥胖。對于減肥、瘦身的人士一定要注意?。?

    保存肉類有一個好辦法，就是小火慢炒，花點時間把它做成臊子肉。這種肉裝進瓷罐常溫之下可以保存一年不壞，拌面夾饃都很好吃，我們老家每家每戶常年必備。

    其實鱈魚主要生活在太平洋、大西洋等海域。我們在超市里見到的大部分都是冷凍的鱈魚塊。這種鱈魚塊吃起來雖然沒有刺，但是口感卻是非常粗糙的，并且一般鱈魚塊都是非常不新鮮的。超市的供貨商說，像鱈魚塊的話，一般超市里進一次貨，就可以賣半個月甚至一個月。

    其次就是幼苗在轉移在之前一定要提前進行一段時間的低溫訓練用來提高幼苗在冷凍期的抗低溫能力。對于一些有條件的大棚種植戶來說，一定要盡可能的想盡各種辦法提高棚內的溫度，并且還可以使用各種薄膜來進行多方面廣角度的覆蓋，這也是提高保溫效果的重要措施。還有一點就是要注意在合適的時機進行采收對于達到可以收獲標準的蔬菜一定要進行及時的采收，并且根據(jù)市場的情況進行及時的上市售賣以提高產品在質量和經(jīng)濟上的多方面效應。

    冷凍蔬菜是去掉不需要的部分，經(jīng)過加熱處理后出貨的產品，具備容易保存、烹飪簡單的優(yōu)點，幫助受勞動力短缺困擾的餐飲產業(yè)簡化了制作工序、減少了員工作業(yè)量，因此需求量不斷擴大，利用日趨突出。

    冷凍是一種很好的保持水果和蔬菜營養(yǎng)成分的方式，但是如果時間長了，冷凍產品的某些營養(yǎng)物也會開始分解，比如冷凍產品儲存超過一年時。